Associazione "Alta Tuscia " – Per la gestione faunistica, ambientale e venatoria
Nuovo protocollo adottato dalla ASL Viterbo per la consegna dei campioni di cinghiali per la ricerca della Trichinellosi per la stagione venatoria 2025 – 2026
La trichinellosi è una zoonosi parassitaria che può trasmettersi all’uomo tramite il consumo di carniinfestate non ben cotte, in particolare di selvaggina come il cinghiale. Il consumo di carne nonadeguatamente esaminata rappresenta un rischio per la salute pubblica.
A questo proposito, nel territorio della provincia di Viterbo la ASL presta particolare attenzione altema attraverso il suo Servizio di Igiene degli Alimenti di origine animale. Il Direttore dell’U.O.C.,dott. Salvatore Serra, ha identificato e redatto pertanto un protocollo che specifica con precisione lemodalità, le sedi e gli orari per la consegna dei campioni da sottoporre ad esame per la ricerca dellaTrichinella.
Le modifiche principali hanno riguardato l’obbligo di compilazione di un modulo diaccompagnamento al campione (disponibile sul sito www.atcvt1.it), la consegna del campionepresso sedi e orari che sono stati ampliati per favorire l’utenza, l’identificazione puntuale deicampioni e la rintracciabilità della carcassa da cui derivano. In particolare, per quest’ultimo punto èrichiesta l’apposizione di una fascetta identificativa sul capo abbattuto, che dovrà poi essere inseritanella busta contenente il campione prelevato.
Il Commissario dell’ATC VT1, Lodovico Lesen, nel ringraziare il dott. Serra per l’accuratointeresse dimostrato al riordino della materia, ha assicurato l’ottemperanza delle nuove disposizioni,che consentiranno il rafforzamento della sicurezza alimentare ed una gestione efficace della filieranell’interesse dei cacciatori.
